Plateaux de fruits de mer
Saumon gravlax
Hure de raie, anguille fumée et chou vert
Jambon macédoine truffé
Œufs mimosa
Bouillon de poule aux perles du Japon
Salade de choux rouge
Salade de butternut aux agrumes et vinaigrette mandarine

Salade d’endives, noix, comté et raisin
Salade de lentilles pomme Granny Smith, noisette et citron vert

Crème d’artichauts
Légumes hivernaux et vinaigrette truffée
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Oies braisées farcies aux châtaignes cuites tout la nuit dans nos fours à pains

Pâté en croute de canard Colvert
Ribs de bœuf sauce barbecue
Épaule et échine de cochon à la mandarine
Garbure de canard
Dorade aux chanterelles en croûte de pain et beurre nantais
Seiche à l’Armoricaine
Terrines, saucisson
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Risotto au jus vert d’épinards Purée de pomme de terre truffée Polenta crémeuse Gratin de chou-fleur

 

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Bûche sarrasin, clémentine et vanille

Bûche marron, cassis, noisette

Bûche chocolat, vanille

Salade de fruits

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Formule buffet à volonté :

39,00 € au déjeuner et au diner

43,00 € au brunch
Du 26 décembre jusqu'au 5 janvier`